Adadi - transporte ejecutivo

2011-01-15T06:45:00.000-08:00

¿Quiere salir a tomar unos tragos? Les presentamos algunas opciones

(Diario El Comercio, Enero 2011)

Aunque muchas personas optan por partir a Asia para buscar diversión en la playas del sur, otros prefieren quedarse en Lima y disfrutar de un fin de semana en locales de la ciudad. La oferta de tragos es variada y aquí le presentamos algunas opciones para sus salidas nocturnas.

Bar Inglés (Los Eucaliptos 590, Hotel Country Club, San Isidro). Clásico lugar donde es posible disfrutar de uno de los mejores pisco sour de la ciudad de la mano de su reconocido barman Roberto Meléndez, quien ha ganado varios premios por su ya famosa fórmula.

La Calesa (Manuel Bañón 255, San Isidro). Este lugar te ofrece un ambiente juvenil con los pisco sour mejor servidos de la zona.

La Casa del Pisco (Germán Schreiber 141, San Isidro). Solo para conocedores. Aquí se llevará una sorpresa con su gran variedad de piscos boutique. Es un clásico rincón para disfrutar de esta bebida en este tradicional distrito.

La Posada del Mirador (La Ermita 104, Barranco) ofrece una variada lista de tragos clásicos y piqueos además de una vista insuperable de las playas de Barranco y Chorrilos . Un rincón apacible con una fresca terraza.

Hervé (Atahualpa 195, Miraflores) donde encontrarán creativas propuestas pisqueras a base de macerados que exaltan los sentidos y causan nuevas sensaciones, además de una surtida carta clásica. Los piqueos son fuera de serie. No deje de probar el tartare de salmón.

La Gloria (Atahualpa 201, Miraflores) tras la barra hay un experto barman que preparará lo que usted pida. También hay tapas y piqueos de autor para comenzar la noche con estilo.

Mangos (Malecón de la Reserva 610, Larcomar, Miraflores). En su terraza con vista al mar podemos disfrutar de sus cocteles originales, como el Big Mangos Clásico y el acantilado. En “happy hour” encontrará refrescantes propuestas, como el mojito twist, mojito royal, peruanito y peruanita, a muy buenos precios.

Winebar (Berlín 920, Miraflores). Con una variada oferta de vinos por copa de todas partes del mundo, este rincón es un lugar apacible donde se pueden degustar tablas de quesos, fiambres europeos y vinos de primera.

Huaringas (Bolognesi 460, Miraflores) es el experto en sours de frutas para no repetir nunca el mismo trago. Una correcta variedad de piqueos y varios ambientes que se llenan antes de la medianoche, por eso recomendamos reservar con anticipación. Teléfono: 445-7154.

Antigua Bodega Dalmacia (Calle San Fernando 401, Miraflores). Este lugar formal y acogedor te invita a la tertulia mientras disfrutas un buen café, un trago, algún antojo de su deliciosa barra o una elección de su variada carta. Por las noches visita su bella terraza.

Orient Express Bar (Av. La Paz cuadra 6, Miraflores). Una de las barras más acogedoras de Lima. Su local es una réplica de uno de los vagones del lujoso tren Orient Express, copiado con precisión. Tiene una surtida carta de tragos a buen precio y una carta de piqueos contundentes y platos a la carta.

2011-01-13T11:19:00.000-08:00

Recomendaciones para preparar una buena parrilla

(Planeta JOY - Enero 2011)

Cuando preparamos una parrilla, siempre, pero siempre, hay alguien al lado (un cuñado, un amigo, el suegro) que nos remarca todo lo que estamos haciendo mal (anda dando vuelta a ese choricito, sube un poco la parrilla, etc.). Por eso, decidimos ponernos en el lugar de ese personaje y listamos las diez cosas que un asador jamás debe hacer a la hora de prender el fuego, cocinar la carne y servirla.

Estos son los 10 pecados capitales del parrillero:

1. Usar alcohol para prender el fuego. Los asadores consagrados consideran esto una verdadera equivocación. Utilizar alcohol para invocar a la diosa de las llamas no sólo acelera el proceso de incineración del fuego y nos priva de una gloriosa “previa” - con vino y quesito mientras el asunto se pone en marcha -, sino que también resulta muy peligroso.

2. Echar al fuego cualquier leña o carbón. Al fuego no se le puede echar cualquier cosa. Hay que cuidarlo, avivarlo, verlo crecer como a un niño sin que se convierta en un monstruo. En este sentido, es muy común que el fuego se apague porque la leña o carbón no son buenos o porque uno tira pedazos demasiado grandes.

3. Tapar la carne con papel de aluminio. Uno de los grandes temores de cualquier asador es que la brasa no alcance para cocinar la carne. Por eso utilizan toda clase de artilugios para lograr el ansiado “efecto hornito”. Uno de ellos es tapar la carne con papel de aluminio. Sin embargo, los expertos consultados afirman que esto no es recomendable.

4. Cortar la carne para ver si está jugosa. Cortar la carne para “ver si está jugosa” debería ser caratulado por la Justicia de los asadores como un crimen de lesa humanidad. Ese tajo (por más leve que sea) provoca un drenaje de los jugos más sabrosos y hace que termine seca como suela de zapato. Este error se aprecia especialmente en lomos y bifes de chorizo, que pierden toda gracia cuando no están jugosos.

5. Poner la carne congelada en la parrilla. Sucede con frecuencia. Uno hizo las compras la noche anterior y decide que la carne se quedará en el freezer hasta el día siguiente, “para que se conserve mejor”; y luego, directo a la parrilla. Error grave. El que haga esto comerá un asado duro. Antes de echar la carne a la parrilla hay que estabilizar temperaturas: sacarla del congelador, que pase al frío de la heladera y recién ahí llevarla a la parrilla.

6. Bajar demasiado la parrilla. Como dijimos, el asador amateur convive a diario con el miedo a que se le apague el fuego y que la brasa no alcance para cocinar la carne. Por eso baja la parrilla hasta que los fierros casi tocan el carbón. El resultado es, indefectiblemente, que la carne quede arrebatada. Esto es: carne cocida por fuera -inclusive calcinada- y roja por dentro.

7. Poner la tira de asado así nomás. La tira de asado es el corazón de toda buena parrillada y prepararla es tan simple que resulta increíble que, al momento de echarla a las brasas, muchos cometan el error de colocarla de costado o, peor aún, con el lado del hueso hacia arriba. La tira siempre se coloca con los huesos hacia abajo y puede permanecer así durante horas. Recién poco antes de servirla se la rota para que se terminen de cocinar los otros costados.

8. Servir la carne en bandejas metálicas. El asado puede quedar perfecto, pero si se come frío, todo el esfuerzo habrá sido en vano. Eso le pasa a los amateurs que llevan la carne a la mesa en bandejas metálicas que bajan la temperatura de la carne. Lo correcto es utilizar tablas de madera, aunque lo ideal es usar braseros que aseguran que los cortes lleguen a la mesa calentitos, como debe ser.

9. Apurar mollejas y chinchulines. Uno de los errores más comunes es apurar mollejas y chinchulines colocando bajo ellas gran cantidad de brasas, lo cual genera una detestable “gomosidad” de la achura en cuestión. Una buena alternativa en el caso de las mollejas es calentarlas y, una vez que están lo suficientemente sólidas para cortar, echarlas como lonjas para que queden bien crocantitas.

10. Ser ansioso. Dejamos este último punto para el final porque sin dudas es el más importante. Todo lo que apunte a acelerar el proceso del asado terminará saliendo mal: poner pastillas para prender el fuego, usar briquetas, reavivar las brasas con secadores de pelo o darle a la carne más vueltas que una calesita. El asado es el elogio de la lentitud y el disfrute sagrado se encuentra en dedicar al proceso el tiempo que merece.

Por José Barki

Platos marinos - Restaurantes

2011-01-08T09:59:00.000-08:00

Platos marinos - Restaurantes

(Dirario El Comercio - Enero 8, 2011)

Si desea engreír su paladar fuera de casa, aquí le presentamos algunas opciones para compartir una cena romántica, un almuerzo con la familia o pasar un buen rato con los amigos. Las cartas de estos locales presentan una gran variedad de platos, pero sin duda los platillos marinos son los preferidos.
Don Ignacio, el restaurante de la Universidad San Ignacio de Loyola, ofrece en un ambiente acogedor una propuesta de cocina de autor que se basa en insumos peruanos que dan identidad a la carta.
Unas finas láminas de zucchini forman canelones rellenos de mousse de queso crema, manzanas glaseadas y chorizo español; un refrescante cebiche preparado a la manera más tradicional le hace la competencia (servido en plato hondo y con cuchara) tanto como el gazpacho de tomates y aromatizado con un fino chorrito de vodka.
De fondo, el tataki de atún al aroma de carbón y salteado de verduras con chutney de ajíes es una interesante opción, con el pulpito al grill con chimichurri al tomillo, puré de papas nativas y salsita americana. De postre, pruebe las bombitas de saúco. El servicio es corrido desde las 12:30 hasta las 11 p.m., pero los sábados es solo hasta las 4 p.m. y luego de 7 a 11 p.m. (Calle San Ignacio de Loyola 150, La Molina). Teléfono: 340-1530.
Jessica Estrada y Rafael Pérez Cambana son la pareja que comanda K-leta, donde están destacando con una fresca propuesta que poco a poco va sorprendiendo con novedades.
Sus causitas empanizadas con cangrejo y langostinos y mayonesa de chorizo son una opción, junto con su combinación de pulpo al olivo, en brochetas y cebiche. Tienen, claro, una buena variedad de cebiches (de pescado, de langostinos, mixto, de lenguado, de mero y el especial de la casa, que llega en trío) y tiraditos (que los sirven como al comensal más le guste: con crema de rocoto, ají, culantro, asiático o al natural). Y de fondo, su mero a lo macho, el tacu tacu con mariscos o sus langostinos con risotto al ají limo. Atienden de martes a domingo de 11 a.m. a 5 p.m. (Avenida Ambrosio 400, Barranco). Teléfono: 247-4992.
En Mayta, el joven chef Jaime Pesaque tiene unos interesantes langostinos jumbo crocantes en panko, sobre puré tibio de camote y Granny Smith (tipo de manzana verde) en salsa de ají a la miel de naranja en su lista de entradas, donde también destacan las conchas a la parrilla en mantequilla de sillao, reducción de cítricos e hilos de camote crocante.
La corvina a la parrilla sobre arroz meloso de conchas y culantro cortado a mano es una opción en los fondos, que puede coronar con un semifredo de avellanas, emulsión de vainilla y sopa helada de frutos rojos. En temporada de verano su restaurante miraflorino atiende de martes a sábado en almuerzos y cenas, de 1 a 4 p.m. y de 8 a 12 p.m. (Avenida 28 de Julio 1290, Miraflores). Teléfono: 243-0121.
Un coctel de langostinos con Jerez, palta americana y huevos es un buen y veraniego inicio para un almuerzo en El Mercado, el restaurante de Rafael Osterling. Pregunte por los creativos cebiches y tiraditos del chef (con aires orientales y potentes con todo tipo de frutos del mar). Tiene también sus arroces y pastas como su tallarín chino estilo mar y tierra, salteado al wok con lomo, langostinos, pulpo, calamar y conchas; también tacu tacus y su especial pescado thai tostado en jugo de curry, plátano frito y arroz a la hierba luisa. El horario de atención en esta concurrida esquina (vaya temprano) es de martes a domingo de 12:30 p.m. a 5 p.m. (Hipólito Unanue 203, esq. con Mendiburu, Santa Cruz, Miraflores). Teléfono: 221-1322.
El chef Israel Laura atiende todos los días de 12 m. a 4 p.m. y de 7 a 12 p.m. (domingos solo almuerzos) en El 550 de Miraflores, donde propone un tiradito del rey al rocoto y aceite de oliva con canchita serrana, choclito desgranado y chicharrón de pejerrey, junto a su cebiche 550, que está hecho con la pesca del día aliñada con limón y wasabi, yuyo, cancha, choclo y acompañado por papitas a la huancaína. El atún de Olaya sigue en un fresco escabeche con olluquitos en salsa blanca y gratinados en queso parmesano, mientras la pachamanca marina sigue en pie con chita, pulpo y calamar, sazonada con hierbas pachamanqueras y servida con un risotto de trigo con queso ahumado, huacatay y chalona de cordero. (Avenida Dos de Mayo 385, Miraflores). Teléfono: 446-3369.
En la hoy gastronómica avenida La Mar, el chef Rodrigo Conroy dirige este restaurante de pescados y mariscos que revela una propuesta basada en la frescura y calidad de los insumos marinos. Fue bautizado como 5 Esquinas por el lugar donde se encuentra (cruce de tres calles), y desde allí tienta al comensal con platos como el cebiche, tiradito de lenguado a la crema de rocoto, sudado de chita con arroz, chupe de cangrejo y olluco y risotto de camarones con azafrán. La propuesta de esta fresca carta se diferencia claramente de su otro restaurante miraflorino: no es cocina de autor, sino platos clásicos con un toque creativo, como para no dejar de repetir. (Avenida La Mar 1209, Miraflores). Teléfono: 440-1978.
“Cocina provocativa y atrevida, que toca y emociona”. Bajo este lema, Quimera y el chef mexicano Emilio Macías ha creado una carta que siempre se renueva con novedades que sorprenderán al comensal. En su lista de tapas tiene para compartir el frito de colitas de langostinos servidas con shot de salsa criolla (estado líquido) y mayonesa con rocoto picante y muy sabroso, y en las entradas el tiradito 0° con cortes de corvina servidos sobre hielo y bañados con una leche de tigre criolla y granizado de rocoto, más fresco imposible. La chita a la flor de sal es una de sus creaciones producto de su paso por el valle del Urubamba y la adaptación de la sal de Maras junto con hongos cusqueños y papitas amarillas confitadas. La cocina atiende de lunes a viernes de 12:30 a 3:30 p.m. y de 7:30 a 11:30 p.m. Los sábados abren solo para cena, de 7:30 a 11:30 p.m. (Avenida Guardia Civil 727, Córpac, San Borja). Teléfono: 379-5333.
Bajo el formato “All You Can Eat” y pagando 40 soles, el comensal puede comer todos los rolls y yakitoris que quiera (gaseosas incluidas). En la carta del Wasabi hay opciones como el fried roll, relleno de pescado, palta y queso crema, empanizado y bañado en salsa tare; también el maguro maki para quienes les gusta el atún (lleva atún guisado, lechuga, espinaca por fuera y salsa yuzu). Si la idea es ir en grupo, no dude en reservar un privado con lo último en juegos electrónicos. (Avenida La Mar 1292, Miraflores). Teléfono: 421-8882.
Esta semana fue la presentación oficial del JW Lounge, el remozado restaurante del hotel Marriott, donde el toque oriental se revela con frescura en su carta. Desde los cebiches y tiraditos que ocupan la primera página de su carta (están el cebiche leche de tigre con pescado, pulpo, langostino, calamar y conchas en cremosa salsa de ají limo, y el tiradito dos texturas, coronado con chicharrón de calamar y chalaca de almejas al ají amarillo) hasta sus interesantes rolls y temakis, entre otros platos preparados con pescado, pero también carne y aves. (Malecón de la Reserva 615, Miraflores). Teléfono: 217-7000.

Bares recomendables en Pueblo Libre, San Isidro, Miraflores y Barranco

2010-11-20T06:22:00.000-08:00

Bares de la ciudad

(El Comercio - 20 de Noviembre 2010)

¿Quiere salir a tomar unos tragos este fin de semana? Aquí algunas opciones, desde bares clásicos en donde podrá degustar los mejores vinos y piscos de la ciudad, hasta lounges cuyos ambientes lo invitarán a empezar la fiesta. Recuerde beber con moderación y si toma, no maneje. Comencemos nuestro recorrido en San Isidro.

BAR OLÉ (Pancho Fierro 109) nos ofrece una coctelería de lujo en un ambiente muy tradicional. Pruebe sus exquisitos martinis elegantemente servidos al estilo de James Bond.
BAR INGLÉS (Los Eucaliptos 590) Después puede darse un salto por este clásico lugar donde es posible disfrutar de uno de los mejores pisco sour de la ciudad.

LA CALESA (Manuel Bañón 255) Este lugar te ofrece un ambiente juvenil con los pisco sour mejor servidos de la zona.

LA CASA DEL PISCO (Germán Schreiber 141) Solo para conocedores. Aquí se llevará una sorpresa con su gran variedad de piscos boutique. Es un clásico rincón para disfrutar de esta bebida en este tradicional distrito.

ANTIGUA TABERNA QUEIROLO (San Martín 1002, Pueblo Libre) Siguiendo con nuestra lista, llegamos a este bar tradicional en donde encontrará los mejores piscos, así como unos contundentes sánguches de lomito ahumado y jamón.

CALA (Circuito de playas s/n, Barranquito) Si desea disfrutar de una impresionante vista al mar no deje de visitar este restaurante, el cual le ofrece una surtida carta de tragos y piqueos. Pero ojo, el lounge de este local se suele llenar muy temprano, así que es conveniente reservar.
MANGOS (Malecón de la Reserva 610, Larcomar, Miraflores) En su terraza con vista al mar podemos disfrutar de suscocteles originales, como el Big Mangos Clásico y el acantilado. En “happy hour” encontrará refrescantes propuestas, como el mojito twist, mojito royal, peruanito y peruanita, a muy buenos precios.

LA ESQUINA WINEBAR (Berlín 920, Miraflores) Con una variada oferta de vinos por copa de todas partes del mundo, este rincón es un lugar apacible donde se pueden degustar tablas de quesos, fiambres europeos y vinos de primera.
ANTIGUA BODEGA DALMACIA (Calle San Fernando 401, Miraflores) Este lugar formal y acogedor te invita a la tertulia mientras disfrutas un buen café, un trago, algún antojo de su deliciosa barra o una elección de su variada carta. Por las noches visita su bella terraza.
ORIENT EXPRESS BAR (Av. La Paz cuadra 6, Miraflores) Una de las barras más acogedoras de Lima. Su local es una réplica de uno de los vagones del lujoso tren Orient Express, copiado con precisión. Tiene una surtida carta de tragos a buen precio y una carta de piqueos contundentes y platos a la carta. También ofrece servicio a la hora del lonche con un extraordinario chocolate caliente. El bar está ubicado en el tradicional pasaje El Suche, un lugar de ensueño donde al pasar por su puerta parece que hubiésemos viajado en el tiempo.

Ingreso libre a los museos del INC - Fiestas Patrias

2010-07-22T12:25:00.000-07:00

Ingreso libre a los museos del INC por Fiestas Patrias

(El Comercio, 22 de Julio del 2o10)

Con motivo de las celebraciones por Fiestas Patrias el ingreso a todos los museos administrados por el Instituto Nacional de Cultura en la ciudad de Lima será gratuito desde el sábado 24 de julio hasta el domingo 1 de agosto de 2010.

El público puede visitar los museos de sitio Arturo Jiménez Borja Puruchuco (carretera Central, km 4.5, Ate), Huallamarca (Nicolás Rivera 201 San Isidro), Pachacámac (km 31 de la antigua Panamericana Sur) y el mirador del cerro San Cristóbal (Rímac).

Asimismo, la población podrá recorrer los espacios del museo de arte Italiano (Paseo de la República 250), la casa museo José Carlos Mariátegui (Washington 1938-1946).

También, el Museo Nacional de Arqueología, Antropología e Historia del Perú (plaza Bolívar s/n, Pueblo libre), así como el Museo Nacional de la Cultura Peruana (Alfonso Ugarte 650).

Cabe indicar que los visitantes al Museo de la Nación (Javier Prado Este 2465, San Borja) además podrán visitar gratuitamente la exposición-venta de arte popular tradicional Ruraq Maki, hecho a mano.

Antigua Taberna Queirolo - Pueblo Libre

2010-06-18T10:43:00.000-07:00

Tradición pisquera en la Taberna Queirolo

(Diario El Comercio, 18 de Junio 2010)

Permanece intacta, como si el tiempo no hubiera pasado. Disfrute de los piscos de su bodega, su comida y su espacio

Al cruzar el portón de esta antigua taberna encontramos un espacio atemporal. Sus pisos de madera dejan sentir cada paso que se da. Pequeñas mesas de mármol, que han sido testigos de largas conversaciones entre amigos, sus techos altos y fotos en blanco y negro colgadas en la pared evocan una Lima que solo conocimos de oídas y nos invitan a un reencuentro con la tradición.

Criollos de antaño, jóvenes exploradores, familias rollizas y adultos mayores comparten este espacio común donde nadie se siente extraño.

La experiencia del Queirolo varía según la hora y el día: los fines de semana a mediodía se respira un ánimo familiar de asado, ravioles y chicha. Por las tardes, las conversaciones requieren sánguches de jamón casero. Mientras que por las noches, el ambiente se agita con la visita de quienes vienen a disfrutar de las noches bohemias de Pueblo Libre.

Aquí no importa el tiempo, importa la buena compañía y la conversación que queda en el recuerdo.

¿A dónde ir? Av. San Martín 1090, Pueblo Libre. También puede visitar su bodega de piscos y vinos que se encuentra al lado.

Ruta culinaria de Santa Clara - Carretera Central

2010-06-18T10:31:00.000-07:00

Para toda la familia: la ruta culinaria de Santa Clara

(Por Catherine Contreras: Diario El Comercio, 18 de Junio 2010)

El sol sale todos los días al este de Lima. Los restaurantes Granja Azul, El Pillo y El Trébol muestran su propuesta

Cuando Lima se pone gris y fría, es momento de tomar rumbo hacia el sol. Santa Clara es quizás el destino más cercano a la capital y, aunque muchos viajeros han sufrido estos días el tráfico por las obras viales iniciadas hace unas semanas por la Municipalidad de Lima (entre la Ramiro Prialé y la Carretera Central), es bueno saber que los restaurantes de la zona se han organizado para difundir entre sus comensales una ruta alterna para llegar sin mucha complicación ni pérdida de tiempo.

Anímese y salga temprano para disfrutar, por ejemplo, del fresco cebiche de champiñones (fuente familiar por 24 soles) que desde hace más de 40 años prepara Helen Vujevic. Su esposo Juan Rivas sugiere combinarlo con el chicharrón de pollo (55 soles fuente) y la crema de la casa con un punto de picante.

Otra opción es ir por los tiernos pollos de El Pillo: Jimmy Schuler los cría y alimenta hasta los 21 días, para que al cocinarlos se pueda apreciar el verdadero sabor de su carne. El reto de los comensales es comer todo el pollo que puedan por 50 soles (niños 25 soles), acompañado por crocantes papas perricholi fritas y ensalada fresca; para coronar la experiencia: la inigualable crepe Suzette, que él mismo preparará ante usted.

Si prefiere probar los pollos del restaurante más emblemático de Santa Clara (antigua zona de granjas de pollos), vaya a Granja Azul para conocer a don Alfredo Calderón Salinas, el trabajador más antiguo de este restaurante y experto en el manejo del horno para pollos a la brasa creado por Franz Ulrich para Roger Schuler. Deléitese con sus crocantes pollitos (coma todos los que pueda por 58 soles), pero no deje de probar su adictivo pan ni bañar las papas con su mayonesa.

¿A dónde ? El Trébol. Calle Croacia 475, Santa Clara, Ate (altura del km 11 de la Carretera Central). Atención de lunes a domingo de 10 a.m. a 6 p.m.
La Granja Azul. Altura del km 11,5 de la Carretera Central, Santa Clara (al costado de El Pueblo). Atención de lunes a viernes de 12 m. a 5 p.m. Sábados, domingos y feriados hasta las 6 p.m.
El Pillo. Av. Nicolás de Piérola, pasando Cervatel y la garita de control (km 9,5 de la Carretera Centra). Atención todos los días.

VÍAS ALTERNAS:

Si va hacia Santa Clara, evite la autopista Ramiro Prialé. Tome la Carretera Central a la altura del Monumental (Puruchuco), avance unos 10 minutos hasta llegar al primer desvío (pista de doble sentido en diagonal, altura de Tortas Marcela). Si esta vía está muy cargada, siga por la carretera un kilómetro más hasta la Av. La Esperanza (un solo sentido). Desde aquí podrá llegar a los principales restaurantes de Santa Clara siguiendo las señas que cada uno puso en la ruta.

Los mejores anticuchos de Lima

2010-05-29T10:45:00.000-07:00

La "tía Grima" - Los mejores anticuchos de Lima

(Diario El Comercio, 25.05.10)

Hace 35 años que los anticuchos de la señora Grimanesa Vargas Araujo o ‘tía Grima’(como es conocida por todos) se hicieron famosos entre los limeños. En su esquina en Miraflores se juntan transeúntes y carros para pedir porciones de sus deliciosos pedazos de corazón de vaca, marinados y clavados en palitos y acompañados de papa y de una salsa de rocoto bien desafiante.

Distintos medios peruanos le han dedicado páginas y video a esta legendaria figura de la comida callejera limeña y hasta ha sido condecorada por el presidente. Pero esta vez, captó la atención de una de las publicaciones gastronómicas más poderosas del mundo, originaria de Nueva York: la revista Saveur.

En el artículo se cuenta cómo son los vendedores de comida en Lima y que sus puestitos son jalados muchas veces por bicicletas. También explicaron cómo sus olores llenan las calles y que, debido a las regulaciones puestas en práctica por el recordado ex alcalde de Lima, Alberto Andrade, los cocineros de la calle (en su mayoría mujeres) debieron asistir a clases de buenas prácticas, sacar licencias y mejorar la sanidad de sus puestos.

La Tía Grima cuenta que estas medidas, más allá de ponérsela difícil, le permitió conseguir más clientela. “Las regulaciones sanitarias me han ayudado con el negocio porque ahora más turistas se sienten cómodos de comer mis anticuchos”.

Y usted, ¿ya ha visitado la esquina de Enrique Palacios con 27 de noviembre?

Visita a los talleres de Dellapina

2010-04-14T16:29:00.000-07:00

Dellapina Silver Store

El pasado martes 6 de Abril tuvimos la oportunidad de visitar las instalaciones de la fábrica Dellapina, marca registrada de Torres Della Pina Orfebres S.A.C. Pasamos una mañana muy entretenida atendidos magníficamente por Don Alfonso Torres, Gerente General de la empresa.

La visita al taller incluye un recorrido guiado por todas y cada una de las etapas del proceso de elaboración de joyas en Plata Sterling 925 hechas a mano siguiendo la técnica de cuatro generaciones dedicadas al trabajo de la transformación de la plata en verdaderas joyas que dan testimonio de la habilidad de nuestros artesanos peruanos. Esta experiencia asegura la continuidad de la mejor calidad en acabado y diseño de los diferentes estilos que van desde el precolombino, inca, colonial, hasta el contemporáneo.

Cuentan en su sala de exhibición con una variedad de mas de 1,000 productos de alta calidad, que son el mejor testimonio de solidez con la que cuenta la empresa. Es por ello que Dellapina es uno de los lideres en el ramo de plateria a nivel nacional e internacional. Los visitantes pueden adquirir piezas exclusivas con una garantía que traspasa fronteras, pues estas joyas se exportan a diferentes países. Adicionalmente, atienden pedidos especiales a empresas y/o personas naturales que ven sus ideas materializadas en plata Sterling 925/1000.

Las visitas guiadas se realizan previa cita de lunes a viernes de 8:00 horas a 14:00 horas. Para cualquier consulta relacionada a la disponibilidad y costo del transporte, escríbanos a adadi@terra.com.pe

Museo de Arte de Lima

2010-04-14T16:17:00.000-07:00

Museo de Arte de Lima

(Diario El Comercio, Abril 14, 2010)

El Museo de Arte de Lima - MALI - recibió más de 10 mil visitantes en su primera semana de apertura. El domingo fue el día más visitado con 3.200 personas, batiendo su récord histórico de visitas en un día. Las muestras de Mario Testino, Camilo Blas y José Carlos Martinat han tenido buena acogida.

En ocho días, el Museo de Arte de Lima ha recibido alrededor de 10,500 visitantes, quienes han sido partícipes de los eventos de reapertura y de la primera semana de apertura al público, luego de 2 años de remodelaciones.

Cabe señalar que los domingos “populares” el ingreso al MALI cuesta un nuevo sol y el público puede disfrutar de visitas guiadas gratuitas entres 11 a.m. y 3 p.m.

Los visitantes tienen acceso a la celebrada exposición Portraits del fotógrafo peruano Mario Testino, la gran colección de dibujos, grabados y acuarelas del pintor indigenista Camilo Blas y una extraordinaria colección de cerámica precolombina de la costa norte; además de poder plasmar sus comentarios acerca de las estructuras de poder que representa la instalación escultórica del artista José Carlos Martinat (Monumentos vandalizables: abstracción de poder III).

Asimismo, los visitantes pueden disfrutar también de los renovados servicios de restaurante, tienda y dentro de muy poco, biblioteca. Próximamente el MALI contará también con nuevo auditorio, áreas de reserva de colecciones ampliadas y un nuevo taller de restauración.

El segundo piso continúa temporalmente cerrado ya que en unos meses el MALI comenzará la segunda etapa de su renovación integral, que abarca las salas de exposición permanente de la segunda planta. Al finalizar el proyecto de remodelación integral, e*l MALI espera ser uno de los mejores museos de América Latina*.

2010-03-24T15:45:00.000-07:00

El ingreso a los museos del INC en Lima será gratuito por Semana Santa

(Diario El Comercio, Marzo 24 del 2010)

El Instituto Nacional de Cultura (INC) ha dispuesto que el ingreso a los museos bajo su administración en Lima, sea gratuito durante los días de Semana Santa.
Esta es una oportunidad perfecta para todas las familias que no vayan a viajar durante estas fechas.

Los museos que el público puede visitar sin costo alguno son los siguientes:

Museo de Arte Italiano. (Paseo de la República 250)
Museo de la Nación (Av. Javier Prado Este 2465, San Borja)
Casa Museo “José Carlos Mariátegui” (Jr. Washington 1938-1946, Cercado de Lima)
Museo Nacional de Arqueología, Antropología e Historia del Perú (Plaza Bolívar s/n, Pueblo libre)
Museo Nacional de la Cultura Peruana (Av. Alfonso Ugarte 650, Lima)
Museo Postal y Filatélico del Perú (Jr. Conde de Superunda 170, Lima).
También los siguientes Museos de Sitio:
“Arturo Jiménez Borja” Puruchuco (Carretera Central, Km. 4.5 Ate Vitarte)
Huallamarca (Nicolás Rivera 201, San Isidro)
Pachacamac (Km. 31 de la antigua Panamericana Sur, Lurín)
Mirador Cerro San Cristóbal (Cerro San Cristóbal, Rímac).

De todos ellos, los más visitados en los circuitos turísticos son el Museo Nacional de Arqueología, Antropología e Historia del Perú, el Museo de la Nación, Pachacamac y Huallamarca.

2010-02-26T20:50:00.000-08:00

Haití: el café de las cinco décadas
El Comercio / Viernes 26 de febrero de 2010

Esta semana, el tradicional café Haití celebra 48 años en la tradicional ubicación frente al parque Kennedy, en Miraflores (aunque en realidad suman 58 años desde que el florentino Antonio Neri Noferi decidió replicar en el Centro de Lima una experiencia gastronómica que llevó a Santiago de Chile).
Ubicado originalmente en la plaza Pizarro, junto a Palacio de Gobierno, el café Haití —cuyo nombre se dice proviene de la marca cafetera Haití, que produce el ristretto, el café que es la especialidad de la casa— recibió desde su creación a presidentes y alcaldes, a periodistas y escritores reconocidos, que hicieron de este rincón ubicado en el corazón de Miraflores una alternativa para disfrutar del día tomando un buen café o probando alguna opción de su cocina tradicional.
El restaurante-café Haití cuenta con una variada carta, con especialidades que tienen un gran recuerdo en el paladar y que son recomendadas por el chef, como el lomo saltado, la milanesa de pollo, el lomo Haití, las brochetas de lenguado o la sopa criolla, que es solo una entre la larga lista de opciones que presenta en este rubro y que, como todos los platos, están disponibles a cualquier hora del día.
“Nuestra esencia sigue siendo la misma. Lo más importante es que cada uno de nuestros clientes, sin importar lo que desee, se sienta cómodo y a gusto. Por eso decidimos que no importa la hora que sea, toda nuestra carta estará disponible para complacer a nuestros visitantes”, indica su representante Francisco Filomeno, como queriendo reafirmar la frase “El Perú es Lima, Lima es Miraflores y Miraflores es el Haití”.
¿ADÓNDE IR?
Av. Diagonal 160, Miraflores. Atención de lunes a jueves de 7 a.m. a 2 a.m.; viernes y sábados hasta las 3 a.m.

Cafés en Miraflores

2010-02-11T06:17:00.000-08:00

Cinco cafés para tomarse una pausa en Miraflores
El Comercio, 11 de Febrero del 2010

Miraflores es un distrito para caminar y en sus calles uno se encuentra pequeños locales sorpresa que ofrecen productos que invitan al descanso. Los cafés miraflorinos son de este tipo, espacios donde descansar los pies después de pasear, donde sentarse para leer un libro o simplemente para mirar a los peatones que cruzan frente a las puertas abiertas de estos acogedores lugares. Aquí una lista de cinco lugares donde se pueden disfrutar los mejores cafés en esa parte de la ciudad.

Arábica Espresso Bar

Qué mayor garantía de un buen café cuando el que te lo sirve es el fanático número uno de esta bebida: David Torres es el dueño de Arábica Espresso Bar, un pequeño local alargado en la calle Recavarren. El Dirty Harry es un espresso que demuestra qué tan bien se lleva el pisco con la bebida negra. Pida un brownie y conocerá el cielo. No solo muelen los granos de café, sino los tuestan.

Il Capuccino

Los granos provienentes de Chanchamayo, Villa Rica y Jaén son molidos en este café y el olor se siente desde afuera. A diferencia de la mayoría de cafés en Lima, Il Capuccino (en Manuel Bonilla) es un local un poco más grande, pero no por ello deja de ser acogedor. Ahora, con el verano quemando los cuellos, pruebe un dulce mokashake hecho con chocolate, café y helado de vainilla.

La Máquina

Para aquellos de gustos más rockeros no hay nada mejor que tomarse un café mirando una foto del tamaño de la pared donde Iggy Pop, David Bowie y Lou Reed se abrazan como los grandes amigos que son. En La Máquina puede escuchar música mezclada por un DJ, visitar la minigalería de arte, tomarse un ice capuccino (café de Oxapampa, leche y fudge) y jugar Jenga con sus amigos.

Café Z

En el extremo de Benavides, en una esquina, se encuentra el ya conocido Café Z. Es un local sin puertas, completamente expuesto a la calle, con sillas de metal como delgadas esculturas, mientras otras son gruesas estructuras de madera. Pídase un café con leche, simple y cremosa combinación que le permitirá saborear el café mientras escucha música en vivo, si es que va los domingos.

Starbucks Coffee

Los Starbucks pueden verse igual en todo el mundo, pero esta empresa compra café a productores peruanos y consumirlo es apoyarlos. Aparte, saben cómo preparar deliciosos cafés. Pida un espresso simple para sentir la calidad del café, siéntase en uno de los cómodos sillones y lleve algo para leer. El tiempo se le pasará volando ajeno al ajetreo del parque Kennedy.

Adónde ir:

ARÁBICA ESPRESSO BAR: Recavarren 269, Miraflores
CAFÉ IL CAPUCCINO: Manuel Bonilla 103 Miraflores
CAFÉ LA MÁQUINA: Alcanfores 323, Miraflores
CAFÉ Z: Oscar R. Benavides 598, Miraflores
STARBUCKS: Cuadra 3 de la Avenida Diagonal, frente al Parque Kennedy.

2010-01-23T06:20:00.000-08:00

Informamos a nuestros clientes y amigos que durante el mes de Junio 2010 nuestras tarifas de traslados serán las siguientes:

Traslados al / del aeropuerto:

- Magdalena, San Isidro, Miraflores, San Borja, Barranco US$ 25.00
- Surco, La Molina (Camacho, Sta. Patricia) US$ 30.00
- Rinconada, La Planicie US$ 35.00

Traslados a las playas:

- Ancón US$ 55.00
- Pucusana y playas aledañas US$ 55.00
- Totoritas, Mala y playas aledañas US$ 80.00
- Asia y playas aledañas US$ 95.00

Tours (No incluye entradas):

- Circuito Mágico del Agua, Lima de noche (7 pm. - 10 pm.) US$ 45.00

- City Tours Lima colonial, Lima moderna: US$ 45.00

- Museos (Larco, Arqueológico y Antropológico, Museo de Oro, Enrico Poli): US$ 45.00

- Pachacamac: US$ 60.00

Viajes:

Full day Paracas (04:00 horas - 20:00 horas) US$280.00
Full day Lunahuaná (06:00 horas - 20:00 horas) US$220.00

Servicios a disposición (Almuerzos, paseos, reuniones sociales, etc.):

- Hora o fracción (Mínimo tres horas. Tolerancia 20 minutos) US$ 18.00

Todos los traslados se realizan en unidades VAN con capacidad entre uno (1) y doce (12) pasajeros.

Los pagos en nuevos soles se convertirán al cambio de S/.2.85 para nuestros clientes antiguos y personas que expresamente nos recomienden. Las tarifas no incluyen IGV.

Ruta al aeropuerto

2009-12-25T16:20:00.000-08:00

Todo aquel que va frecuentemente al aeropuerto, habrá notado que en estos últimos meses y en especial en estas fechas de fin de año, la ruta al aeropuerto está tremendamente congestionada. Pues bien, les sugerimos la siguiente ruta, bastante más libre y menos estresante que la común Av. La Marina, Faucett.

Ingrese a la Av. Sucre y avance hasta la Plaza de la Bandera, rodee la plaza e ingrese por Mariano Cornejo, tres cuadras más adelante doblar a la derecha por la Av. La Alborada, siga por esta avenida hasta la Av. Venezuela, doble a la izquierda y avance hasta la Av. Universitaria (ingresar por la vía auxiliar antes del paso a desnivel), ingresar sobre la derecha a esta avenida y avanzar hasta la Av. Colonial, doblar a la izquierda y seguir hasta dos cuadras antes del paso a desnivel de Colonial con Faucett, doblar a la derecha en Garcilazo de la Vega, avanzar hasta Conde de Lemos, dobla a la izquierda y ya está en la Elmer Faucett, pero a una sola cuadra de la Avenida Argentina.

Esta ruta es rápida, sin mucho tránsito y sólo obliga a cuidarse de los rompemuelles en La Alborada y del control de velocidad (45 km / h) en la Av. Colonial.

Espero les sea útil.

Traslados seguros para eventos

2009-12-20T13:32:00.000-08:00

Ofrecemos traslados seguros a sus reuniones familiares, eventos laborales y fiestas, tanto a nivel local, en los distritos de Lima, como en las localidades de Ancón por el norte de Lima, y las playas del sur, hasta Paracas.

Ponemos a su disposición nuestra VAN Ejecutiva Hyundai H1, para cuatro personas, y nuestras VAN Mercedes-Benz para nueve y doce personas. En cualquiera de los casos, el costo es de US$20.00 por hora, con un mínimo de dos horas de contrato para los traslados en Lima, y cuatro horas para los traslados fuera de Lima.

Para cualquier consulta, favor de enviarnos un correo a adadi@terra.con.pe

Viaje seguro a sus reuniones y disfrute de ellas a plenitud, sin la preocupación de tener que cuidarse para conducir al término de las mismas.

Fin de semana en Lima

2009-11-10T11:25:00.000-08:00

Un fin de semana en la ciudad de Lima

Segundo día

El viernes empezamos a las 11 am con una visita privada a la colección de Enrico Poli. Enrico Poli ha dedicado toda una vida a coleccionar piezas arqueológicas y antigüedades de distintas zonas del Perú. Esta es una de las colecciones privadas más exquisitas del país. Se pueden apreciar objetos provenientes de culturas preincaicas, incaicas, así como piezas del arte de la colonia. La colección incluye huacos, pinturas, piezas en oro, plata, cerámica y madera. El visitante ingresa a esta residencia guiado por el mismo Enrico Poli quien, como anfitrión, dirije personalmente la visita, aunque su versión de la historia resulte para muchos guías oficiales de turismo algo distante de la realidad. Es necesario sacar cita para apreciar la colección.

Luego, para almorzar, un restaurante altamente recomendable: La Rosa Náutica. Una chita a la sal, un lechoncito bebé crocante y asado lentamente, un tierno cabrito al horno, un lomo de corvina a la plancha o una parrillada de mariscos, son algunas de sus especialidades. Su ubicación sobre la orilla del mar garantizan un almuerzo realmente inolvidable. La atención es excelente, no obstante lo cual un almuerzo demora no menos de dos horas. Consumo promedio por persona: S/.140.00

Ya para cerrar el día, qué mejor que una visita al Museo Pedro de Osma. Ubicada en el antiguo y tradicional distrito de Barranco y bajo la sombra del ficus, se levanta la antigua residencia de la familia de Osma, encargada construir por don Pedro de Osma y Pardo. Se conserva de 1906 una elevación de la edificación, firmada por el Ing. Santiago Basurco.

Son dos los edificios que componen la casa, uno principal y otro posterior y que era el comedor. Ambos edificios son afrancesados y eclécticos por momentos. Vitrales art nouveau, techos de metal, yeso labrado y arañas de cristal se lucen en sus más de diez salones.

El Museo posee pinturas sobre lienzo, metal, madera, vidrio y cuero. Datan de los siglos XVI al XIX, muchas son de autor conocido y de anónimos pintores. De valor estético y con especial valor icnográfico. Hay también obras no religiosas: retratos de personajes de la época y temas incaicos, todas producidas en los más importantes centros de irradiación cultural del Virreinato Peruano como fueron las ciudades de Cuzco, Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Trujillo, etc.

La Colección de esculturas y tallas es privilegiada. Con excepción de las que se pueden apreciar en templos y conventos virreinales, el Museo Pedro de Osma luce un conjunto importante.

Es igualmente un buen conjunto de piezas de plata el que exhibe el Museo Pedro de Osma, bien para uso religioso: atriles, custodias, cálices; como para empleo doméstico: bandejas, jarras mates; para uso civil – religioso están los sahumadores y también tupus y máscaras trabajados en las más variadas técnicas de repujado y cincelado. Destaca un importante número de objetos de filigrana.

El Museo Pedro de Osma posee una variedad de muebles virreinales y republicanos, Armarios, mesas, bargueños, baúles de cuero, entre otros. Exclusiva es la colección de variados muebles enconchados (madera con incrustaciones de nácar y carey), distinguiéndose un mueble contador de tres cuerpos.

Con esta visita, damos por finalizado nuestro recorrido en este segundo día. Mañana iremos a visitar las ruinas de Pachacamac y luego a almorzar a La Gloria del Campo.

Un fin de semana en la ciudad de Lima

2009-11-04T15:14:00.000-08:00

Un fin de semana en la ciudad de Lima

Primer día

A fines de Setiembre tuvimos la satisfacción de atender a un grupo muy simpático de ciudadanos venezolanos que se hospedaron en el Miraflores Park Hotel. Ellos – 6 adultos y dos niños - arribaron el miércoles 23 de Setiembre en un vuelo de LAN procedente de Caracas y el traslado del aeropuerto al hotel lo realizamos en nuestra unidad Mercedes-Benz MB-140, donde llevamos además un total de ocho maletas más el equipaje de mano.

A la mañana siguiente empezamos a las 11 am y discurrimos en la VAN por el malecón desde San Isidro hasta Barranco, pasando por Miraflores, gozando de la maravillosa vista que ofrece el litoral limeño. Los jardines presentan un mantenimiento magnífico, destacándose el parque María Reiche, el parque del Amor y el Faro de la Marina de Guerra del Perú. Nos tocó un día despejado que permitía observar la inmensidad de nuestro mar y toda la franja costera, desde Chorrillos hasta La Punta. Para almorzar, nada mejor que una mesa en el segundo piso del restaurante Francesco.

Luego, visitamos el Puente de los Suspiros – construido el año 1876 - en el Distrito de Barranco. Este puente une los dos extremos de una quebrada que es utilizada, desde la época de la Colonia hasta nuestros días, para bajar a las playas de Barranco. El año 1960 este puente sirvió de inspiración para que nuestra querida Chabuca Granda compusiera el vals que lleva su nombre "Puente de los Suspiros".

Terminamos la tarde con un recorrido por Larcomar, Centro Comercial con una ubicación privilegiada sobre un acantilado en el distrito de Miraflores, que ofrece una espectacular vista, ya sea tomando un café frente al mar o pasando una noche inolvidable en alguno de sus exclusivos restaurantes o discotecas. Larcomar cuenta además con 12 salas de cine, un moderno teatro, una sala-museo, restaurantes, cafés, bares, discotecas, bowling, juegos electrónicos y más de 80 locales comerciales.

Cerramos la noche con una cena en el restaurante Rafael que causó una magnífica impresión y mereció las mejores calificaciones de nuestros clientes, tanto por su atención como por la exquisitez de sus platos. Fin del primer día.

BCP: Informática ¿Al servicio del cliente?

2009-11-02T06:36:00.000-08:00

Informática: ¿Al servicio del cliente?

Quién duda que el Banco de Crédito es uno de los mejores, más serios, sólidos y confiables bancos de nuestro querido Perú, pero a veces uno se encuentra con cada cosa…….!!!

Primero: Mi señora y yo poseemos una tarjeta de crédito Primax Clásica la misma que usamos regularmente para todo tipo de compras, menos para comprar combustible en Primax por una simple cuestión de costos. Consecuentemente, no acumulamos puntos por ese concepto. A raíz de la promoción que viene haciendo el BCP de la Tarjeta LAN, nos acercamos a la agencia Camacho para solicitar el cambio de la tarjeta Primax por una tarjeta LAN a fin de acumular puntos para pasajes y nos dicen que para ello debemos presentar nuevamente toda la documentación que el banco requiere para la emisión de una tarjeta de crédito. Insistimos manifestándoles que ya tenemos tarjeta de crédito y que solamente deseamos cambiar de Primax Clásica a LAN Clásica sin alterar la línea de crédito existente y la respuesta es: El sistema no lo permite.

Segundo: El 29 de Octubre del 2009, me acerco a la misma oficina del BCP en Camacho a fin de gestionar la renovación de mi Tarjeta de Débito cuya fecha de vencimiento es OCTUBRE 2009. Ya en el módulo de atención al cliente, la señorita que me atiende me manifiesta que el costo es de S/.7.00 por concepto de reposición de tarjeta ante lo cual le manifiesto que yo no estoy solicitando reposición de tarjeta sino RENOVACIÓN de tarjeta por vencimiento, y recibo por respuesta que para eso debo esperar a que la tarjeta venza. Le explico que la tarjeta está por vencer en unos días y lo lógico es que se renueve antes del vencimiento y no después del mismo. Agrego, además, que el 1º de Noviembre todos los años es feriado (cae domingo en el 2009, por añadidura) y que ese día no podré hacer uso de la tarjeta, pero ¿Adivinan la respuesta?: El sistema no lo permite. De inmediato recurrí a la administradora de la agencia, pero la respuesta fue la misma.

Seguramente no son los únicos casos ni tampoco el único lugar donde esa bendita respuesta sea la excusa para la inoperancia e incapacidad de mucha gente. La informática, en mi opinión, debe estar al servicio del usuario y en caso colisione con el sentido común debe haber en cada establecimiento una persona capaz de subsanar el conflicto, dándole la razón a quien la tiene y no emplear el simple y desgastado argumento de que EL SISTEMA NO LO PERMITE....!!!